Reference for Avodah Zarah 59:15

אריב"ל שלש יינות הן ואין בהן משום גילוי ואלו הן חד מר מתוק חד טילא חריפא דמצרי זיקי מר ירנקא מתוק חוליא רב חמא מתני לעילויא חד חמר ופלפלין מר אפסינתין מתוק מי בארג

R. Joshua b. Levi said: There are three kinds of wine to which the prohibition of being left uncovered does not apply: strong, bitter, and sweet. “Sharp” is the acrid tila which makes the wine-skin burst; “Bitter” is wine made of unripe grapes; “Sweet” is wine made of grapes sweetened [by the heat of the sun]. R. Hama taught [that those three] are improved wines: “Sharp”-is wine mixed with pepper; “Bitter” is wine mixed with wormwood; ‘Sweet’ — is sparkling wine.

Jastrow

Jastrow

Jastrow

Jastrow